干脆牛肉丝(好吃停不下来!)
这么说吧,干脆的就像干脆面的口感,不用像嚼牛肉干那么费腮帮子,这个完全可以仿照干脆面吃法,直接往嘴里倒着吃!
也是碰巧做成的。卤的牛肉吃不完,已经解冻了不好再重新冷冻,放冷藏也放不了几天(关键不想吃了,想吃也就没这文了)。就说撕成丝,炒干吧,不怕坏。在炒的时候,得一直站着,累呀,时间还长,最后就倒到烤盘里烤干的。因为不知道这么好吃,没打算写菜谱,就没过程图,但是相当简单,不用过程图也能看懂。
用料
卤牛肉一块 | |
烤箱 |
干脆牛肉丝(好吃停不下来!)的做法
把牛肉撕成丝
均匀铺在烤盘里,烤箱60度(其实开始我用的120度,感觉上面的很快干了,下面还是湿的,就决定用低温慢烘,随便调低了温度,我觉得这个温度差不多就行,没那么准确)
隔一会儿用筷子翻拌一下,能让整体都烤干。
自己看状态,或者尝一下,觉得口感够脆了就完成了。(我也忘了多长时间了……)
小贴士
1.牛肉撕的丝细一些,容易烤干也更脆。
2.我用的自己卤的肉,不知道外头卖的行不行。
3.最后成品的味道跟卤牛肉有关。
4.没有烤箱的用不粘锅炒也行,开最小火,不过不建议呀,很长时间的,太累
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