我家的家常红烧肉

红烧肉各家都有各家的做法，我家的做法算是比较简单的了，各色佐料极其少，味道却是极好的，红烧肉有人喜欢放大料和桂皮，我总觉得这两样香料味道会喧宾夺主，掩盖了肉的自然鲜香，有的时候我连大蒜头都没有放，极简才是自然味。

用料  

我家的家常红烧肉的做法  

1. 五花肉1100g洗干净切块。

2. 锅中放入15g植物油，大火烧冒烟后，将五花肉倒进锅里翻炒，炒个五六分钟后加入15g的姜片和10g大蒜头，继续翻炒。（烧热油是防止肉粘锅的）

3. 大约炒了十几分钟后，肉微微焦黄，加入8g冰糖炒出糖色，再加入20g味极鲜酱油及10g老抽酱油。

4. 酱油炒匀后立刻加入600g清水和5g的醋。

5. 盖上盖子焖煮，调至中等火力。

6. 锅里水分快干的时候打开盖子，将水收干就可以装盘了。

7. 准备出锅啦！