光是汁都能吃三碗饭的泡椒炒大肠
我超级喜欢吃内脏,但是年纪大了尿酸高,也忍着不吃。今天碰到一条杆肠,破戒了,可是超好吃哟,光泡汁就可以吃三碗饭。
用料
大肠 | 一斤 |
酸姜泡椒酸豆角酸笋 | 五元 |
姜片 | 六片 |
蒜米 | 一头 |
小米辣椒 | 五个 |
辣椒干 | 五个 |
花椒 | 二十粒 |
葱花 | 一把 |
光是汁都能吃三碗饭的泡椒炒大肠的做法
猪大肠冲水,放少许盐抓一抓,建议带上手套,不然你的手比菜还香。
抓一抓,把表面的粘液抓掉
过水洗大肠
放入少许生粉
搓匀,也是为了取掉粘液
洗干净
找到大肠的头头
把它往两边翻开
把肠子穿进去,翻过来
全部塞进去,用重力把它翻好
把它内部的肥油撕下来
你看看,白飘飘,然后跟刚才一样,抓盐,洗干净,抓生粉,洗干净。
烧一锅开水,放姜和花椒。
水滚把大肠放进去,烫一下去腥。
煮一下捞出
切好大肠,并切好所有配料
放油炒姜葱蒜和配料,最后下生粉凝汁。
出锅,泡汁三碗饭,没问题。
小贴士
时刻关注大肠的状态
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