三碗米饭都不够!——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝
用料
藕 | 1节 |
调料部分 | |
泡椒 | 3-4根 |
大蒜 | 1瓣 |
泡姜 | 三片 |
盐 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2根 |
玉米油 | 适量 |
腌制牛肉部分 | |
牛肉 | 200g左右 |
豆瓣 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
三碗米饭都不够!——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝的做法
藕切丝。调料碗里泡椒切段,泡姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,加入花椒。牛肉切丝大蒜切碎加入适量淀粉,豆瓣酱,生抽,胡椒粉,玉米油
牛肉部分搅拌均匀至上浆,腌制一小时以上,如果有时间冰箱密封腌制一晚上更好!!!
大火锅烧热后,倒入适量玉米油至8成热加入牛肉部分快速翻炒至脱生即可,移至空碗里待用。
大火,锅里入锅剩余油足够不需加油,入锅没有剩余油继续加入适量玉米油,加入调料碗里所有材料炒至香味溢出。
大火加入牛肉翻炒几下
大火加入藕丝,与牛肉混合均匀,加入一勺盐巴继续翻炒至藕熟即可
用泡椒炒最大的特色就是有一点点辣但是又可以接受,胃口大开!
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