三菌炒饭

从吃素开始，菌类已经成为我日常最需要的一种食材。它干净安全，且含有很多人体必需元素。此次用到三种菌：牛肝菌，香菇，松茸都是非常有营养的菌类。
牛肝菌肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。其中的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。香菇也素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。松茸在日本被奉为“神菌”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

用料  

三菌炒饭的做法  

1. 菌类切丁备用。PS：牛肝菌和香菇要冷水泡发，新鲜松茸直接切丁。三种菌的分量要控制好，在1：1:1左右。

2. 菌类依次下锅炒。

3. ps:菌类干炒容易出香味，放油则口感更好，做三菌炒饭比较注重口感，所以放油为宜。

4. 闻到香味后放入米饭，翻炒均匀。PS：米饭提前一个晚上煮好放冰箱，第二天炒容易散开。

5. 散入盐后再翻炒下就可以出锅了。