意式草莓炖饭 Strawberry Risotto
是的,你没看错,这就是草莓饭。
很久以前在YouTube上看到一个做草莓饭的视频,后来总觉得是在做梦,于是前两天又在YouTube上搜了搜strawberry risotto,没想到这么一个听起来就很黑暗料理的方子在意大利相当普遍。而且不仅有草莓饭,还有桃子饭。。。
well,anyway,我看着家里刚好什么调料都有,就做了一次,这个,咸的,奶味的,夹着balsamic香醋的,少女心的草莓饭。
结果嘛,出乎意料地,挺好吃的。
用料
arborio米 | 用手抓一把 |
洋葱 | 四分之一个 |
草莓 | 8只 |
黄油 | 50g |
蔬菜高汤 | 适量 |
帕玛森奶酪 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
balsamic glaze | 适量 |
意式草莓炖饭 Strawberry Risotto的做法
现在准备食材
洋葱切小丁
锅内中小火融化黄油
同时小汤锅加热蔬菜高汤,高汤不需要沸腾,但需要是温热的
放洋葱,炒一炒再加risotto米
将米炒一炒,到米周身变透明,只剩中间剩一点白色的芯时。
加入白葡萄酒
确认酒精挥发
分次数加入蔬菜高汤,加入高汤次数取决于米的多少,这些米我加了大概6次高汤。
草莓切小丁
加到四次汤的时候米大概会涨成这么大。
在加第五次高汤时加入草莓,搅拌一下
最后加入一点高汤,再加入半块黄油拌匀
等汤汁收成这个状态就可以了,这个时候可以看一下是否需要调味,加盐和胡椒。
摆盘时间。
把草莓饭放在下面,然后上面放一颗带叶子的草莓,然后topping上balsamic glaze,最后撒上帕玛森奶酪,就可以吃啦!
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