记忆里的路边摊炒饭

小时候，常会因为念想着路边摊的炒饭馋的直流口水。那时候的幸福很简单，一点肉丝一个鸡蛋，一小撮蔬菜外加点酱油就能让我把饭盆舔干净。
如今换掉之前用的不粘锅，换上简朴的铁锅，换了些食材也竟然是能复制出当时的味道呢。我这配料表是两人的饭量。

用料  

记忆里的路边摊炒饭的做法  

1. 前期工作占了绝大多数的时间，青口去壳洗净，肉肠切丁，青椒洋葱切丝，西红柿切小丁。隔夜饭捣松散。

2. 热锅温油的时候下豆瓣酱，微微搅拌，待油色泛红的时候下蔬菜，翻炒均匀后下肉肠丁和青口，淋海天味极鲜，我还加来一点点老抽给微微上色。然后就是下米饭了，翻炒均匀尝一下咸淡就可以出锅装盘了。

小贴士

其实荤菜蔬菜也是可以随意添加更换的的，比如加点蘑菇啦，胡萝卜丝啦，卷心菜丝啦打俩鸡蛋啦之类的都是可以的，今天家里只有西红柿洋葱青椒，就这么吃吧。建议加番茄，这样炒饭里能有番茄的微酸味，豆瓣酱的香味，青口的鲜味，非常可口。