香菇虾米芥菜饭

咸饭（菜饭）应该是闽南人最经常煮的，花样也很多，几乎什么菜都可以煮，我也很爱吃，在家里的时候，老妈就经常煮，芋头饭，包菜饭，排骨饭。。。 现在在外面，什么都要自己煮，就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的，嘿嘿~

用料  

香菇虾米芥菜饭的做法  

1. 把米洗净

2. 干香菇提前泡开，切条

3. 我把五花肉上面的瘦肉切下来，带肥肉的用来爆香

4. 蒜头、蒜叶切好备用

5. 准备好小虾米

6. 芥菜梗和菜叶分开

7. 芥菜叶切好放着

8. 热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干，直到变红色的，很香

9. 之后就把蒜头放进去爆香

10. 再放进香菇，炒一会

11. 然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒

12. 先炒芥菜梗

13. 芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了

14. 我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味

15. 差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，这时还要试一下味道，不够咸要加点盐

16. 其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会

17. 开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃

小贴士

如果有干鱿鱼的话，就不要放小虾米了，我很喜欢干鱿鱼，煮菜饭的时候加进去，比较香，但是在靖江没买到，老板说他们这边都不吃这玩意儿，= =！好吧。