手握三角饭团
疫情期间,在家呆着实在无聊。拿冰箱剩下的食材,捏个饭团恰!做完才发现忘记拍步骤图了(哭泣。
用料
饭团用料⬇️ | |
米饭 | 4碗 |
拌饭海苔 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
寿司醋 | 适量 |
内馅⬇️ | |
蒲烧鳗鱼 | 8小块 |
蟹柳 | 1根 |
黄萝卜 | 8小根 |
千岛酱/沙拉酱 | 适量 |
酱汁⬇️ | |
生抽:蚝油:老抽 | 2:1:1 |
白糖 | 适量 |
装饰⬇️ | |
海苔片 | 8片 |
手握三角饭团的做法
用电饭煲把米饭煮熟。等待的同时,把所需材料准备好。
将鸡蛋打散,摊成薄薄的鸡蛋饼。放凉以后切丝备用。火腿肠切成细丁,煎香备用。鳗鱼、蟹柳、黄萝卜切成想要的样子。
饭煮好后,放置至温热状态。加适量寿司醋拌匀。(酸度按喜好自行把握)
将拌饭海苔、鸡蛋丝、火腿丁与米饭拌匀。
在案板上铺上一张保鲜膜,舀两勺饭,用手指按薄。中间厚,两边薄。
中间放入鳗鱼、蟹柳、黄萝卜,挤上适量千岛酱。提起保鲜膜包紧。(让米饭裹住馅料成团即可)
握饭团手法:两手弓成小山,像鼓掌一样双手交叉。在上的手,靠手指和掌心形成的角,将饭团握出圆角;在下的手控制饭团厚度,和正面的平整。旋转饭团,握出三个角。多重复几次,用力均匀,将饭团包至紧实即可。(保鲜膜如果碍手,可以摘掉)
所有饭团握好以后,放入平底锅,开中小火。呈三角形(即正面)朝上,刷上一层酱汁。小心翻面,刷酱汁。煎至金黄即可。
将海苔剪成合适大小的海苔片(或者直接用即食海苔片),两头挤一点千岛酱,粘在饭团上即可。
然后就可以拍照啦📷
小贴士
1⃣️四碗饭一共做了八个饭团,大概半个拳头大小。
2⃣️各种食材的大小取决于饭团和个人喜好。
3⃣️什么馅料都可放,饭团团万物。
4⃣️拌饭时可以适量加点盐,或煎的时候多刷点酱汁。
5⃣️ 饭团尽量捏紧,不然煎的时候容易散。
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