麻辣小龙虾（老师教的）

用料  

麻辣小龙虾（老师教的）的做法  

1. 把龙虾洗净去虾线，锅中放冷水，放入龙虾🦞，放料酒。
   烧开后虾全部变色，捞出沥干水分，油烧至五成下入龙虾，闯下油倒出备用。

2. 锅中倒油，爆香葱姜，辣椒段，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，火锅底料，翻炒几下 放虾翻炒。
   放料酒，炒出虾油，倒入一罐啤。

3. 倒入生抽，老抽，鸡精，耗油，白糖，中火煮。（不用水，啤酒就够了）汤快煮没时，出锅前淋入点香油麻油即可出锅。