韭菜鱼肉泥混沌

用料  

韭菜鱼肉泥混沌的做法  

1. 我用的是鳙鱼也就是胖头鱼，剔骨取肉，去掉刺，把鱼肉切成小块

2. 鱼肉用料理机打成泥，没有料理机可以用刀剁碎

3. 在鱼肉泥中打入两个鸡蛋，放入胡椒粉，五香粉，姜粉，糖，酱油，料酒，不够咸用盐调味。

4. 沿着一个方向划圈搅拌上劲，直到肉泥起劲即可

5. 韭菜切碎末

6. 韭菜加入到鱼肉泥中搅拌均匀

7. 和面步骤如同饺子面一样，用压面机压成薄皮，切成方块。混沌皮要比饺子皮薄。不会压的就买现成的。

8. 抱上馅，你可以用你喜欢的任意包法。

9. 包好的混沌如图所示，东北家常混沌比可能会较大。

10. 包好混沌，起锅烧水，水开下入紫菜，虾皮。

11. 接着下入混沌，盐调味，盖盖大概10分钟，期间可以轻轻划动，防止糊底，混沌煮熟下如香菜葱花（根个人喜好酌情添加）即可。

12. 吃的时候根据个人喜好，加入辣椒油，香油，胡椒粉等调料调味。（喜欢醋和蒜汁的可自行添加，我就不来了，哈哈）