无敌鲜香大馄饨
今天挖了新鲜的春笋,赶紧做了这份美味,只有现在这个季节才能吃到呢,一个字:鲜!
用料
馄饨皮 | 30张 |
小竹笋 | 3根 |
五花肉 | 250克 |
鸡蛋或鸭蛋 | 2个 |
香菇 | 3朵 |
小葱 | 5-7根 |
虾皮 | 一小把 |
盐 | 两小勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
无敌鲜香大馄饨的做法
食材:五花肉 香菇 小竹笋 鸭蛋 小葱
将所有食材切丁,肥肉和瘦肉分开,鸡蛋打散
瘦肉加入少量淀粉拌匀,这样炒出来的肉很嫩
鸡蛋液倒入饼铛里摊成蛋饼
将蛋饼切丁备用
锅里加入肥肉部分熬油
这是熬好的状态,油渣里金黄色,特别香
加入瘦肉部分
翻炒至变色
加入香菇炒至干瘪
加入小竹笋翻炒至熟,随后加入一勺料酒,一勺生抽,两小勺盐,因为这个是做馅料的,可以稍微咸一点
最后加入鸡蛋丁和葱花,翻炒下即可出锅
炒好的馅料
喷香喷香的
我们来开始包大馄饨咯,馄饨皮要买那种大张一点的,第一步:将馅料倒在皮中间
第二部:馄饨皮对折
第三步:再对折
第四步:将两头捏一起,捏的时候用力点,防止下锅时散开
肉嘟嘟的大馄饨包好咯
造型很可爱有木有
锅里加水烧开
放入馄饨,再加一勺盐,盖上锅盖,等水再次烧开再煮两分钟就可以了,等水开的过程我们调个浇头,这个浇头一定不能少哦,好吃的关键
准备一口大碗,里面加入两勺猪油,两勺生抽,一把虾皮和葱花,倒入烧开了的馄饨汤
煮好的馄饨淋上两勺浇头,鲜掉你的舌头
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