饺子香掉鼻子的秘密(白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺)
生活节奏快,速冻饺子哪有自己做的健康。
做一次,放在饺子盒里冰箱冰冻保存。
想吃的时候就拿出来煮,简单又美味~
用料
猪肉 | 500克(1斤) |
白菜 | 半个 |
五香粉 | 半汤匙 |
油(用来淋香) | 2汤匙 |
姜末 | 3片切末 |
蒜末 | 三片切末 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量3克左右 |
生抽 | 2汤匙 |
黑胡椒 | 半汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
芝麻油 | 半汤匙 |
(香菇猪肉馅)调料部分和白菜的一样,就不啰嗦了 | |
干香菇 | 10朵 |
香菜(芫茜) | 5根 |
猪肉 | 500克(1斤) |
葱 | 1根切小粒 |
饺子皮 | 500克(1斤) |
饺子香掉鼻子的秘密(白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺)的做法
白菜猪肉,和香菇香菜猪肉。先把肉搅碎/剁碎 ,香菇,白菜切切好后用盐腌一会,再拿在手里用力挤干水分。
(香菇馅)将肉铺在最下面,再放入香菇,香菜,葱粒,蒜末姜末放在一起,在最左边打个鸡蛋。
加入五香粉半勺,盐适量,黑胡椒半勺,料酒半勺,芝麻油半勺,生抽2勺。
热两勺花生油,淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀(白菜馅)将肉铺在最下面,再放入白菜,蒜末姜末放在一起,在最左边打个鸡蛋。
加入五香粉半勺,盐适量,黑胡椒半勺,料酒半勺,芝麻油半勺,生抽2勺。
热两勺花生油,淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀饺子馅拌就做好了~
开始包饺子哩…
什么形状的都行,喜欢哪种包那种,图中是麦穗状的
还有这种不知道叫什么形状~包好点,记住用点暗力捏,别露馅了
水开了之后,放点盐(盐可以让饺子不太黏连)
水开了之后一个个放饺子(不要一盘倒,会容易黏沾在一起)
饺子放完,再一次水开了的时候,加一碗清水,再次水开了的时候,即可捞出开吃啦
白菜猪肉馅哒
香菇芫茜鲜肉馅,一口咬下,浓烈的香汁流入口中,香气四溢,口感丰富,肉质滑嫩鲜美,果然,好吃不过饺子噻~
香菇芫茜鲜肉馅哒(不喜欢香菜的可不放,也很好吃)
拿出你们喜欢的酱料,老干妈,酱油呀,开吃~
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大家今天也要过得开心呦
小贴士
1.香菇猪肉馅的就比白菜猪肉馅的多了一个香菜和葱,其他都一样噢。
2.用油浇蒜末姜末这一步是最重要的,饺子香不香就看这一步,不可以省。
3.白菜一定要盐腌制后拧干水分,不然会很黏饺皮,非常不好包。
4.盐不要放太多,因为馅一旦咸了是很难救的,淡了起码还可以沾点酱油啥的,咸了就没有办法。记住一个原则,宁淡毋咸~
5.包好的饺子记得放冰箱冰冻,建议淘宝买装饺子的盒子,也很便宜,放饺子之前,先撒点面粉在底部,这样不会粘,下次冰箱拿出来是很完整的,千万不要把饺子装在一个保鲜袋里,下次煮的时候都会破皮,就毁了。
6.一斤猪肉建议买一斤饺子皮,大概能做50个左右的饺子
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