针鱼（马步鱼）饺子

家人喜欢吃鱼馅水饺～

虽然鲅鱼馅水饺远近闻名～
但我家用鲅鱼做鱼馅水饺还是很少～
大多以新鲜鱼做水饺的多～
燕鱼、马步鱼、鸦片鱼、黄花鱼、海鳝鱼、梭鱼……
只要鱼新鲜，即可做出美味的鱼馅水饺

本菜谱只想写一下马步鱼的处理～
鱼馅的具体做法请根据自己的口味来做

用料  

针鱼（马步鱼）饺子的做法  

1. 马步鱼

2. 去头、去鱼鳍洗净，腹部黑色薄膜要去除，据说有毒素。

3. 洗净的马步鱼鱼背向上，用刀用力拍扁

4. 拍扁后的图片。
   翻过来，取出鱼刺，去皮，将鱼肉剁碎，根据自己喜欢的口味调馅（我没拍照）

5. 鱼馅水饺，面可以和的软一点，饺子可以包的大一些，吃起来更鲜美～

小贴士

这个菜谱我只想写一下马步鱼的处理～
具体的调馅根据你自己喜欢的口味调馅即可