孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子(黑鱼)
鱼肉含有丰富的优质蛋白质,肉质嫩,很容易被吸收,鱼肉做的饺子馅味道鲜美,孩子爱不释手
用料
黑鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个(大) |
盐 | 2-3克 |
白胡椒粉 | 2克 |
糖 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
芝麻香油 | 2勺 |
韭菜 | 一小把 |
饺子皮 | 适量 |
葱姜花椒水 | 适量 |
孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子(黑鱼)的做法
新鲜黑鱼一条,处理干净
把头去掉,剩余部分片开,(鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝)
去鱼皮,鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要,会腥
我用的是果语的料理机
安装最小孔的滤网,鱼肉放进去搅拌成糜(这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外)
提前浸泡点葱姜花椒水,搅拌肉馅的时候可以去腥
料理机中放入鱼肉馅,加葱姜花椒水,鸡蛋,蚝油,盐,糖,白胡椒粉,电动搅拌10-15秒
如图,搅打的肉发粘
韭菜一把清洗干净,切碎
和鱼肉放在一起,加芝麻香油,鸡汁
混合均匀
用的是现成饺子皮,视频是包饺子手法
全部操作完成
水开后下锅,点3-4次水,下熟
鱼肉馅饺子很好吃,肉不硬,不用担心有刺,味道鲜美
小贴士
1.因孩子吃的,自己片鱼水平不佳,怕会有小刺漏网,所以用了两道工序,先果语机绞肉,滤出大小刺,在放料理机打泥,即使有非常小的刺料理机也会打碎了,双重保障😅
2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼,黑鱼,龙利鱼等
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