徒手一次做二十多张饺子皮
不用擀面杖也能做出饺子皮,而且均匀圆润,一次性做二十多张饺子皮,非常快速
用料
面粉 | 2碗 |
水 | 1碗(面粉不同,吸水性不同,揉成偏干的面团) |
盐 | 少许 |
徒手一次做二十多张饺子皮的做法
面粉中加盐,边倒水边搅拌成絮状无干面粉,揉成光滑偏干的面团,揉好的面团醒面15分钟后,搓成长条
切成段
每一段沾满干面粉压扁后叠加在一起
用手掌压扁
左手手指固定面皮,右手手指捏压面皮的边缘,
越捏越扁,如果面团较湿,需要中途揭开每一张面皮并沾干面粉,重新叠加在在一起,左手指固定面皮,右手指捏压面皮边缘,反复一边捏压一边转动
饺子皮做好了,比用擀面杖擀的饺子皮更均匀圆润
包饺子喽
准备煮饺子
小贴士
面剂多沾干面粉(避免互相粘连)并压扁,
叠加在一起,大概叠加二十张左右的面皮,太多容易散开错位,太少不宜捏薄
左手手指固定面皮,右手手指捏压面皮的边缘
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