“菌菇素馅水饺”平菇饺子
之前炸平菇剩了很多熟花生油和平菇,查了查炸过一遍的油再想用的话适合用来做馅,或者做花卷,因为温度不会太高(煮饺子蒸花卷温度肯定不会超过100℃ ),不会产生致癌物等有害物质,所以想着能不能做次平菇饺子,把熟油和平菇都用上。
虽然做的素馅的,没放肉,但给平时做饭习惯放肉的室友们尝过之后,她们都说非常好吃,想知道怎么做的,所以就记录在这里也也供广大厨友们参考。
用料
平菇 | 半个 |
香菇 | 3个 |
木耳 | 适量 |
大葱 | 1/3段 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
熟油 | 适量(可稍微多一点) |
熟白芝麻 | 1小勺 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
饺子皮 | 50个左右 |
“菌菇素馅水饺”平菇饺子的做法
木耳泡发后挤干水分切碎
平菇、香菇洗净后挤干水分切碎
葱姜蒜切碎切碎拌入熟油搅拌均匀(先加油可减缓菜类出水速度)
加入其他调料并搅拌均匀,怕倒多可以先把菜类先集中在盆子一边,调料都集中在盆子另一边这样能看到加了多少料,比较直观,
搅拌好就赶紧包吧,因为自己做饺子皮比较耗时间,我这次直接买的菜市场现成的饺子皮
包好啦,烧水,大火水开后下饺子,改中火,中间只要水又沸腾了就加一点凉水,加三次左右等饺子底儿朝上就说明熟啦,关火盖锅盖焖一两分钟就可以捞上来,这样煮饺子不容易破
开吃!
小贴士
熟油可以多加一些,味道会更香。
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