饺子-西红柿鸡蛋馅
最近跟西红柿鸡蛋杠上了😄西红柿鸡蛋面、西红柿蛋炒饭(见上一个菜谱)、今天来试试西红柿鸡蛋馅的饺子🥟
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | |
盐 | 适量 |
十三香 | 1小勺 |
香油 | 少许 |
饺子-西红柿鸡蛋馅的做法
和面。我是两人份,和出来的面大概成年男子2个半拳头大的面团就够了。做出来有35个比较大个的饺子。
材料备齐,洗净备用。
4个鸡蛋打散,锅内倒油,油烧热炒鸡蛋,用筷子或者铲子不停地炒拌,炒成鸡蛋碎,然后放在一般晾凉。
西红柿脱衣。大家注意结尾的小tips,告诉你不用脱衣法。😄
脱掉外衣的西红柿去蒂,切成小丁。个人建议这里给西红柿丁挤掉一些水分,以免包的时候西红柿出水,不好包。挤水方法见小tips✌️葱切碎
晾凉的鸡蛋碎和西红柿丁、葱末,加入十三香、香油后搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻层。
冷冻一下的馅会更容易包。冷冻的时间准备饺子皮。
揉面。准备饺子皮。建议剂子比平时的大一些,素馅饺子菜多了好吃😋
这是我擀好的皮👌
皮擀好后拿出冷冻一会的馅,一半一半加盐,加一半盐就开始包,包完了再继续做剩下的。以免西红柿撒上盐出水,会导致包不住。这是我包好的。
接下来就是考验你煮饺子的功夫啦😁
蘸着蒜醋汁,开吃~美味~(最近嗓子不舒服,没有做油泼辣子版的蘸汁)下次给大家分享我们家的蘸汁哦!希望大家都吃的健康、吃的开心!
好吃的饺子🥟
小贴士
1. 西红柿去皮:准备勺子一只,一手拿西红柿,一手拿勺,用勺子刮西红柿的皮,刮过的地方会变色,而且明显的感觉会软一点。把整颗西红柿刮一遍,然后剥皮,很容易就剥掉了。
2. 西红柿丁去水:干净纱布,把西红柿丁放入,然后包起来像拧毛巾一样拧出水分,建议不要太使劲,不然没有西红柿味道了。多余的西红柿汁其实可以用来和面,也不浪费。
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