少一点套路多一点真诚の西芹猪肉玉米饺子
“好吃不过饺子”这几天想吃西芹的饺子,又有剩下的玉米,干脆就弄在一起。居然碰撞出了这么清香甘甜的口感。
用料
西芹 | 1把 |
玉米 | 150g |
猪肉 | 250g |
葱末 | |
蚝油、花椒油、香油、酱油、花椒水 | |
面粉 | 600g |
少一点套路多一点真诚の西芹猪肉玉米饺子的做法
温水和面,水里放了一点点盐。水一点点往面粉中到入,用筷子先搅拌结块,慢慢用手揉成面团。盖上保鲜膜或湿屉布,醒30分钟。
准备先把猪肉馅放些自制果酒腌制,葱花多点放一勺盐、3勺香油。
泡点花椒水,因为是水打馅。
热锅再炸些花椒油和葱油,放凉备用。玉米买的鲜玉米,掰下来玉米粒放水里焯一下。
西芹洗净切细末。先把肉馅和葱末放一起,蚝油、酱油、花椒葱油搅拌。再放西芹末、玉米。花椒水一点一点加入用筷子搅拌。
馅弄好了。开始赶皮,赶出一个一个小皮开始包。
包好了,这次我用的蒸锅蒸饺子。
水打馅,咬一口流汁儿。
小贴士
1、先腌葱末。肉馅。炸出葱和花椒油要放凉备用。
2、水打馅用的花椒水,实在很喜欢把花椒用很多,不麻倒是很香很香。
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