一点都不膻的羊肉胡萝卜饺子

用料  

一点都不膻的羊肉胡萝卜饺子的做法  

1. 羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用；

2. 羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油；加100克水搅拌，腌制5分钟后，再加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。

3. 
   面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑

4. 面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮，然后就包出自己擅长和喜欢的形状

小贴士

蘸汁：
1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈；
2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油；
3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可
PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾