饺子馅(半肉半素)
用料
饺子皮 | 500克(50张左右) |
肉(最好有肥有瘦) | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 6朵 |
小葱 | 6根+1根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3匙 |
老抽 | 2匙 |
蚝油 | 3匙 |
料酒 | 2匙 |
白糖 | 1匙 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
饺子馅(半肉半素)的做法
生肉洗净,绞肉机绞碎(或者剁碎)
加3匙生抽,2匙老抽,3匙蚝油,2匙料酒,1匙白糖,搅拌均匀胡萝卜洗净,切成末
玉米洗净,剥成粒,切成末
香菇洗净,焯水,切成末
小葱洗净,6根切成末
胡萝卜、玉米、香菇、小葱和肉一起,搅拌均匀小葱(1根)切成段
姜洗净,切3片
大火热锅,加适量油,加小葱、姜,煮油,煮好后关火,凉一会
将凉好的油,倒入饺子馅中,去除葱段、姜片,搅拌均匀
根据个人口味,加适量盐,搅拌均匀
饺子馅完成包饺子
煮饺子:大火,锅内加适量凉水,加适量盐,水沸腾前下饺子,继续煮,水沸腾后加一碗凉水,继续煮,再次沸腾,再加一碗凉水,继续煮一会,完成
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