蕾丝水饺:谁还不是精致猪猪女孩呢?
阳春三月的阳光过分温柔
惹得人忍不住想换上春装出门
在你还纠结穿搭的时候
按耐不住的饺子已换上蕾丝裙
时尚逆袭,惊艳美食界的
“蕾丝煎饺”了解下
用料
猪肉糜 | 500g |
白菜 | 200g |
鲜香菇 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
饺皮 | 适量 |
丸庄纯酿鲜酱油 | 20ml |
胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 少许 |
蕾丝水饺:谁还不是精致猪猪女孩呢?的做法
白菜和香菇洗净,切丁待用[1]
新鲜猪肉剁成肉糜
加入葱姜适量,1个鸡蛋,调入20毫升丸庄纯酿鲜酱油[2]
倒入切白菜丁和香菇丁,顺着一个方向,搅拌上劲,饺子馅就做好了
取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘,放入适量饺子馅
捏紧收口,折出花型,一个好看的水饺就诞生了
将剩下所有饺子包好
饺子依次放进蒸笼,水开上汽后,大火再蒸15分钟左右
先加5克面粉、40克水和少许盐
再加入15毫升胡姬花花生油,充分混合,看起来较稀,下锅前需再次搅拌均匀后才能使用
平底锅中倒入少许胡姬花花生油,烧至6成热,转开中小火,放一勺面液
放入饺子,边缘对齐,饺子的底部在面液上,全程中小火煎,直至冰花凝结
关火后冷却几分钟 ,不要铲动,水平轻晃锅子,慢慢等饺子整体移动了,再装盘
等到饺子底部也呈现出微金黄的色泽,美丽的蕾丝煎饺完成了
小贴士
[1] 不想吃香菇白菜馅怎么办?可根据个人喜好进行调整
[2] 为什么用丸庄纯酿鲜酱油?甄选非转基因脱脂大豆、东北小麦等优质原料,历经180天自然发酵而成的头道酱油,用它拌馅又香又入味!
[3] 一定要自己包吗?只要是可以坐立的饺子都可以尝试这个造型,速冻饺也可以尝试,但必须先蒸熟
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