排骨南瓜土豆炖豆角（东北乱炖）

排骨炖豆角，我加了南瓜和土豆，变成了乱炖～还可以加一根玉米，营养均衡。我做的量比较大，如果是2-3个人吃，材料减半，调味料适当减少。如果想要颜色深一些，多加一勺老抽即可。

用料  

排骨南瓜土豆炖豆角（东北乱炖）的做法  

1. 排骨洗净，用清水泡出血水。锅中烧水，将排骨焯水

2. 焯好水的排骨，捞出洗净备用

3. 大葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，去皮，备用

4. 准备两个八角，两片香叶，一块桂皮，一小把花椒，一小把小茴香，装入调料袋或者调料盒

5. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒糖色。用锅铲把冰糖碾碎，不停的搅，免得炒糊。

6. 糖色炒好之后放入排骨翻炒均匀

7. 加入葱姜蒜，炒香。加入3大勺料酒，4大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蚝油，炒匀以后加入开水，多加一些，等下还有豆角土豆和南瓜要加。

8. 放入料包，大火烧开以后，盖上盖子，小火炖40分钟。

9. 炖排骨的时候我们来准备其他材料。我买的金钩油豆角，别的油豆角也可以的。豆角洗净，摘好，沥干水份备用。

10. 土豆洗净去皮，切块。用清水泡着，以免表面氧化变黑。

11. 南瓜去皮，切滚刀块备用

12. 40分钟之后，加入豆角，盖上锅盖小火焖煮15分钟

13. 15分钟之后加入土豆和南瓜，再次盖上锅盖焖煮15分钟。打开盖子，加适当盐调味，开大火收汤，收到汤汁变浓以后关火装盘

14. 撒上葱花，开吃吧

小贴士

1. 咸淡可以加盐适当调整
2. 收汤的时候别总翻动，不然南瓜和土豆容易碎