超香的猪肉白菜蒸饺

猪五花肉丁+白菜帮丁，大点切着，非常香（下方图片，我没有切的很大喔）。五花肉，可以选择肥一些的，我用的肉是 瘦肉：肥肉=1.5:1。蒸饺皮，使用量供参考，根据面的吸水性增减。

用料  

超香的猪肉白菜蒸饺的做法  

1. 面粉300g，用筷子一边搅拌一边慢慢加入100g开水，搅拌均匀，再加入冷水（水量适量增减）。不烫手了就开始揉面。

2. 揉好面，醒20分钟。

3. 准备馅。1⃣️取个小锅，热油放入花椒粒，炸香关火，去除花椒粒，熟油备用。

4. 2⃣️白菜帮 切丁，撒一勺盐 待用。

5. 3⃣️五花肉 切丁，与葱末姜末 一起拌到熟油里。加半勺香油、1勺蚝油、1.5勺老抽、2勺生抽，拌匀。

6. 4⃣️白菜帮 挤完水，与肉拌均匀。撒适量盐。

7. 醒好面，抹点食用油，揉匀。分成大概20g一个的剂子。

8. 擀皮，就可以包了。（我包的蒸饺形状不好看 就不给大家参考了，能包住就算好饺子🥟）

9. 蒸锅下方放入足够的冷水，屉上放油纸 再放蒸饺。开大火，待上汽后，转中火蒸20分钟。

小贴士

蒸好后，可以闷几分钟再开锅取出蒸饺。