圆白菜猪肉蒸饺 | 北鼎蒸炖锅食谱
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】
*本食谱出自@supersuper超超超
用料
猪肉 | 300g |
圆白菜 | 200g |
葱末 | 12g |
姜末 | 8g |
水 | 40g |
盐 | 4g |
鸡精 | 2g |
细砂糖 | 3g |
生抽 | 10g |
料酒 | 10g |
胡椒粉 | 3g |
香油 | 5g |
面团 | |
中筋面粉 | 300g |
盐 | 2g |
冷水 | 150g |
圆白菜猪肉蒸饺 | 北鼎蒸炖锅食谱的做法
准备好材料
猪肉不要选择太瘦的部分,要有些油脂,做出来的饺子馅才会滑嫩不干涩圆白菜从中间切开去除根茎,切成小碎丁块,加入1g盐抓匀腌制5分钟
用手攥出水份
猪肉剁成肉糜,加3g盐搅拌至有粘性,然后依次加入其它调料拌匀
40g水 分多次加入,每次加完都搅拌至肉馅完全吸收再加入下一次
注意一定要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会搅上劲混合肉馅和圆白菜,搅拌均匀,馅料就完成啦
面团材料混合,无干粉后盖上干净的湿布或保鲜膜,静置10分钟
再揉搓成光滑的面团将面团揉搓成细长型,切出小剂子,每个约10g左右
操作台上撒上适量面粉,把小剂子按成圆扁状
擀成饺子皮
放上饺子馅,皮和馅比例为1:2
馅料太多不易包成漂亮的形状,蒸的时候也容易爆开依次包好,放在垫了蒸笼纸或者蒸布的蒸屉上
往蒸炖锅内倒入水,不要超过最大水位线,安装好配件
选择 蒸 功能,时间8分钟,开始预热,约2分钟左右蒸锅内蒸汽饱满,水烧开上气
放入蒸锅,盖好盖子开始蒸
蒸8分钟,至饺子鼓起,外观膨胀即可
完成
搭配自己喜欢的蘸料吧~
小贴士
做之前 一定先阅读一遍所有过程,很多重点都在步骤里
ღ( ´・ᴗ・` )
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...