油饺子
娃他爸想这口想了很久了
前段时间
天天问我
冰箱里的饺子能不能放油锅里炸一下
我说“不能!”
后来看我用空气炸锅给娃烤薯条
又问我
“能不能把冰箱里的饺子放里面烤一下?”
我直接不理他了
后来他也就不提了
今天带娃逛超市
看到韭菜不错
就买了一把
给他一个惊喜吧!
果然……
我还没做好
娃就要吃馅儿了
刚开始做的根本供不上他们爷俩吃的
后来都吃饱了
我才有了拍照的机会😳
用料
面团配料 | |
面粉 | 300克 |
盐 | 一小撮 |
白开水 | 适量 |
馅料配料 | |
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 4个 |
粉丝 | 一小把 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油饺子的做法
烧一壶白开水,韭菜摘洗干净,晾干水分,粉丝冷水泡发,趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面,刚好水也烧开了(我记得我拍了照片的,怎么找不到了,最近经常出现这种情况😨)
面粉里放一小撮盐,也可以放打一个鸡蛋放进去,我没放,家里鸡蛋不多了,要撑到月底回老家才能接上了,一边加入刚烧开的白开水,一边用筷子拌成面穗,水要一点点的放,不要倒在一个地方,要雨露均沾嘛,搅拌到没有干面粉的时候,用手揉成光滑的面团,和面的标准就是“三光”:面光,盆光,手光!然后用保鲜膜包起来,放冰醒一会
趁醒面的时间,可以把鸡蛋炒好,边炒边用锅铲捣碎,也可以炒好了用刀剁剁碎
韭菜切碎,粉丝切碎,和鸡蛋碎放在一起,拌匀,我还加了豆腐皮,再放油,拌匀,盐要包的时候再放,可以防止韭菜出水
这时候面醒的差不多了,想包饺子那样,我这一团面分成两个剂子,搓成长条,再分成小点的剂子,要比饺子的大
馅料里放盐,把握不准的可以尝下,我就尝了,小面团擀成圆面皮,放馅料,包成大饺子
锅里放适量的油,中火烧至插一根筷子,有很多泡泡冒出时,放入包好的大饺子,改中小火慢炸
炸至两面金黄时捞出控油,凉一会就可以开吃啦!一定要凉一会,小心烫!烫!烫!
小贴士
没啥要注意的哈
挺简单的
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