葱花饼(饺子皮版)
包饺子剩下的饺子皮,剩个几张不知道怎么处理了!以前都是放冰箱,放时间长了就粘一起成面疙瘩了!
材料简单,算是家里现有的东西,做出来的味道和层次感,比外面的还要香…
用料
饺子皮 | 15张 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
葱花饼(饺子皮版)的做法
昨晚包饺子剩下的饺子皮,15张。
我放的是香葱,切成葱花。饺子皮抹油,放葱花,再放饺子皮,抹油,放葱花,抹上一点盐,再放饺子皮,抹油,放葱花,抹上一点盐,再放饺子皮,抹油,放葱花,饺子皮。
好啦,五层一个,成面葱花饼胚。盐不能多放,而且最多只能放两层,要不会太咸!油也别抹太多,抹匀就好!葱花饼胚,先用手按压一下,然后再用擀面杖来擀,成正常烙饼厚度就可以!
然后用刀在擀好的饼上,切成条。用刀方法注重在面中间使劲切,不用劲在刀两头!就能切成这样,面饼中间是切开的,边上是连着的!
一头卷起来,成条!
然后再卷起来,成毛巾卷!整理形,按压,成饼!不能太薄,比烧饼微薄点就行!
锅里底油,煎!
两年成金黄,拿出来!(我一走神,有点糊了。)
层次感,超好。味道一级棒!如果家里有油纸,可以一层油纸一层葱花饼,再放油纸,然后放冰箱里冷冻,早晨可以起来用油煎一下就是一个很好的早餐饼!
小贴士
抹油,别太多。喜欢味冲的,还是香葱比较好!
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