人気NO.1【黄瓜🥒猪肉水饺】最适合夏天的水饺😋
黄瓜🥒猪肉馅儿,机缘巧合创造出来的无比鲜美的水饺馅儿😍
那天老妈让我买西葫芦,结果我鬼使神差的买了黄瓜🥒,哎,没办法,老妈肉馅儿已经调好了,那就硬着头皮包黄瓜馅儿的吧😂,没吃之前我觉得这就是暗黑水饺😳,包好出锅,吃了一口,我的~天~啊~,这也太~好~吃~了~吧~😆,真的是最适合夏天的水饺,没有之一哈😊。现做绝对是我们家水饺排行榜NO.1😄。
黄瓜水饺,小伙伴们赶紧燥起来吧,保证吃一个想两个,吃两个想一盘……🤣
用料
黄瓜 | 5根(约2斤) |
猪肉馅儿 | 350克 |
盐 | 15克 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
玉米油 | 2大勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
大葱 | 半根 |
十三香 | 一点点 |
市售饺子皮 | 适量 |
人気NO.1【黄瓜🥒猪肉水饺】最适合夏天的水饺😋的做法
猪肉剁馅儿。
大葱切葱花,大概50g左右。
加入盐8g,糖5g,鸡精5g,耗油一勺,酱油2勺,十三香一点点(关于调味料的多少,大家可以按照自己家吃的口味来上下浮动的调解,我给的量只是一个参考,但是种类你就按这个放就可以了。十三香真的只要一点点,大概0.1克都不到,千万不要放多了😄)
将调味料搅拌均匀后,开始往肉馅里打水。(水要一点一点的加,少量多次,大概加个五六次。每次都要等肉馅把水全部吸收以后再加下一次。这也是肉馅鲜嫩多汁的关键所在😄)
顺着一个方向用力搅打至肉馅上劲。(关于如何判断肉馅上劲,搅好的肉馅拿根筷子插在正中间,你的筷子不会倒,就说明你的肉馅已经好了)
加入切好的大葱碎。
加入玉米油。
和香油。
顺时针轻轻搅拌至混合均匀。(加入大葱和油之后,要轻柔慢慢的顺时针搅拌至大葱混合均匀即可切,不可用力使劲搅拌,以防大葱出水产生葱臭味。)最好放入冰箱冷藏半个小时备用。
这个时候我们开始处理黄瓜,将黄瓜洗净,用擦板擦成丝。
擦好的黄瓜丝加入8~10克盐,腌制一下。
大概15~20分钟之后黄瓜开始下水。将黄瓜的汁水挤干,挤出来的汤汁倒掉不要,这个汁水又咸又涩。
将挤干水分的黄瓜丝,用刀剁碎。(但也不要切得太碎啊,就是图片这种,方便包就可以了。)
剁好的黄瓜拌入肉馅中,顺时针方向轻轻搅拌均匀。(这个时候你已经可以闻到浓浓的黄瓜的清香味,这个时候我已经开始流口水了😂)
开始包饺子了。我这次用的是市售的饺子皮儿,因为一个人包,懒得擀皮了😆,所以我们家一般就是半个小时就可以吃饺子了。😄
正在努力练习捏三道杠🤣
关于煮饺子,水完全沸腾之后下入饺子,再开锅时添一碗凉水,一共加三次凉水,再次开锅就好了。(我们叫点三次水😃)
来吃吧,真的真的超~级~好~吃😋
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