猪肉鲜蘑香菜馅~独家秘制鲜掉眉毛万能馅
调料没什么特别的,好吃的秘诀就是多放大葱香菜,多放真的超级超级好吃的~
用料
猪肉馅(二肥八瘦) | 250克 |
鲜蘑 | 400克 |
大葱(一整根) | 100克 |
香菜(三棵) | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
油 | 适量 |
猪肉鲜蘑香菜馅~独家秘制鲜掉眉毛万能馅的做法
鲜蘑撕小块,胡萝切片,洗净,焯水后切碎,攥干,一定要干一些,可以用机器打碎比较方便,鲜蘑要多焯一会去除土腥味,胡萝卜稍微烫一下就可以。
肉馅放葱姜末,盐,酱油,十三香,搅拌均匀,放油,再次搅拌均匀,放一旁备用。
(此时无需过多的盐,因为一会蘑菇里还要放盐)锅中放入比平时炒菜略多的油,烧热,放葱花爆锅,放入鲜蘑胡萝卜碎,放盐,放酱油,翻炒三分钟左右。炒完可以尝一下,咸淡吃着正好就可以。
翻炒过后的鲜蘑胡萝卜碎放入猪肉馅,香菜,搅拌均匀,就大功告成啦,如果觉得干可以再倒一点油。(没把握可以此时再尝一下咸淡)
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