美味佳肴馆榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）
看到很多榨菜鲜肉月饼方子里的馅料配方都是适量…适量……强迫症伤不起啊！适量是什么鬼啦……鄙人经过这几年中秋节多次试验，终于调制出了自己最爱❤️的口感分享给各位大厨～这个配方做出来的苏月内馅不油腻带微辣并且口口都能吃到榨菜～堪比九月生活哦～
ps：此方一共能做26个馅料，20g/个❤️
用料
| 五花猪肉 | 250g |
| 料酒 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老干妈辣酱 | 3勺 |
| 蛋清 | 一只 |
| 黑芝麻粉 | 5g（没有粉加黑芝麻也行） |
| 胡椒粉 | 1g |
| 乌江榨菜（微辣） | 160g（切成小块，不要切太碎） |
| 白砂糖 | 5g（提味） |
榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）的做法
老干妈有很多种口味，建议选豆豉油辣椒味～香！之后所有材料混在一起，用筷子沿着一个方向画圈搅拌均匀
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带上一次性手套，按25g/个的分量捏成肉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用时取出即可～
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豆沙咸蛋黄月饼12个的配方～用料中筋面粉120克转化糖浆（无蔗糖版）84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄（10克一个）6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀，再加入花生油搅拌至说话状态筛入...
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第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候，感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。用料普通面粉150g黄油60g白糖10g水70g做油酥，以下两样低筋面粉180g黄油140g这次做的月饼材料大概15份15个蛋黄（如果对半切的话，差不多7个...
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玩味厨房|苏式鲜肉月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法
用植物油起酥的苏式鲜肉月饼。用料（油皮）低筋面粉150克（油皮）植物油70克（水皮）中筋面粉200克（水皮）植物油60克（水皮）水80克（水皮）盐5克（水皮）白糖12克（馅料）鲜肉300克（馅料）调味料适量（表面）蛋黄1个（表面）白芝麻适量玩味厨房|苏式鲜肉月饼的做法先将馅料拌匀，腌制10分钟以上，入味。将标...
