好吃的家庭自制焗饭
我感觉我所以喜欢吃的西式食物都离不开番茄或者芝士这两样食材,自制焗饭我觉得算是结合披萨的米饭版意面。
用料
西红柿 | 350克 |
牛肉 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
姜片 | 10片 |
料酒 | 2勺 |
大料、桂皮、香叶 | 各一 |
番茄罗勒酱 | 100克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒碎 | 1把 |
米饭 | 适量 |
萨拉米 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
好吃的家庭自制焗饭的做法
牛肉泡去血水,切小块,加姜片、料酒放置一旁腌制。
土豆切小块。
锅中放多一点儿油,油热后将土豆下锅煎炸至四面金黄盛出,加黑胡椒和盐腌制备用。这一步是为了土豆后面炖的时候不容易化的黏黏糊糊。
盛出土豆和油以后不用洗锅,直接下牛肉块翻炒。
翻炒出水后将水倒掉,继续翻炒。
直至炒不出水分,能闻到姜片的香味后,加热水、香叶、桂皮、八角转高压锅压10-20分钟。如果你不想多用一个锅,就盛出一旁备用。
炖牛肉的期间我们处理其他材料,洋葱切丁。
番茄切丁。
炒牛肉的锅洗净加少量底油,中火。
倒入洋葱丁翻炒出香味,转中小火避免炒干。
洋葱炒至发软出水,加入西红柿丁。
西红柿炒软后加入番茄酱继续翻炒。
加入高压锅中炖牛肉的汤,再加入适量盐调味儿。记得挑去姜片、香料。如果你前面没有放高压锅炖牛肉,就加入清水。
加入牛肉炖10-20分钟入味儿,我的土豆和牛肉放在一个碗里加盐和黑胡椒腌制了,懒得挑了,就一起下锅了。如果牛肉没有放高压锅,那这里一定单独放牛肉煮一会儿煮烂牛肉。
牛肉炖10-20分钟后,加入罗勒碎和土豆再炖6、7分钟。土豆已经炸过了,基本就是熟的,所以不需要炖很久。
取一个可以放入烤箱的容器。
铺一层米饭,我的米饭蒸的有点儿软了,可以整的稍微干一点点。
铺上炖好的西红柿牛肉土豆酱。其实到这儿就可以吃了!!但是我不,因为我要吃焗饭。
铺上一层萨拉米,没有就不铺。
撒上一层芝士,爱吃你就多撒点儿。真的热量太高了,我撒的时候心在颤抖,没敢多撒。反正萨拉米也有剩,后面再做次披萨好了。烤箱上下火180度,10分钟左右就行。
开吃!
小贴士
感觉这就是番茄牛肉土豆盖浇饭加肠加芝士。
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