脆烤盐焗鸡(家庭自制版)
家常菜2.7W
本来很复杂的盐焗鸡现在有了盐焗鸡粉,腌制方便,注意晾干腌制,先蒸后烤,少油香脆嫩,分分钟一只鸡吃完。
用料
鸡 | 1只 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
脆烤盐焗鸡(家庭自制版)的做法
土鸡一只,祛油祛内脏洗净,晾干后,抹上盐焗鸡粉,一袋一只,里外涂抹均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时左右,也可腌制一夜。放锅中,隔水大中火蒸制15分钟。
15分钟关火,用筷子戳一下鸡肉是否可以戳穿,能戳穿就是鸡肉都熟了。如不能戳穿再蒸到能戳穿即可。
换烤盘,烤箱预热3分钟,200度上下火,烤制10分钟,可以听见鸡皮滋滋滋的响声,这个烤制的工序可以再次把鸡油逼出,让鸡皮更脆,不直接烤制也是为了鸡肉更嫩。
晾凉手撕着吃,香嫩脆。适合夏天!
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