西门子蒸箱蒸馒头
馒头1.96W
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 两个 |
牛奶(可换成水) | 155 |
食用油(可不加) | 15g |
西门子蒸箱蒸馒头的做法
面粉中加入酵母混匀,加入盐,蛋,食用油。缓慢加入牛奶用筷子搅拌直至面粉变成絮状。(适当调整液体的量)
手揉面直到面光滑团状。
放入蒸箱40度发酵70分钟(可适当调整时间,发至面团两倍大小)
取出面团揉面十分钟。如果面团过粘可掺入适当干面。
将面团分隔成小块,揉圆,放进蒸箱内醒发10分钟。
100度蒸醒发好的面团15分钟,时间到后不要马上取出,闷5分钟。
取出蒸好的馒头,开吃。
小贴士
蒸箱时间很重要,之前试过18分钟22分钟都有不同程度的回缩。
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