夏天是西瓜味的,吃个西瓜馒头解解暑吧
夏天的记忆就是冰箱里刚取出的半个冰镇大西瓜,抱着它,再找个硕大的勺子,大大地舀上一口,冰冰凉凉,甜甜爽爽的汁水马上滑入喉咙,沁人心田。
吃西瓜,追剧,发个呆,消夏利器
用料
红曲粉面团 | 一个 |
抹茶粉面团 | 一个 |
竹炭粉面团 | 一个 |
黑芝麻 | 一小撮 |
夏天是西瓜味的,吃个西瓜馒头解解暑吧的做法
面团分别加入红曲粉,抹茶粉得到红绿色面团
黑色面团用量很小,可以用手揉得到黑色面团用量很小,可以用手揉得到
红色面团约为绿色面团1.5倍大,黑色面团用量更少
第一次发酵
三个面团放进烤箱发酵,30度,30分钟
面团体积膨胀到2倍,蜂窝组织,变轻盈将面团揉搓排气,揉成表面光滑的面团
面团分割
红色面团分成30克揉圆
绿色面团分成25克揉圆
红色面团压扁,包入黑芝麻,作为西瓜籽揉圆,作为西瓜瓤
绿色面团压扁,刷上一层牛奶再包入红色瓜瓤,这样成品不易分层
揉成西瓜形状
黑色面团搓成细条,五条贴在西瓜外皮上二次发酵,温暖湿润的地方,半个小时
凉水入锅,100度12分钟,不用焖,直接取出
切开,吃西瓜喽
貌美的西瓜馒头
小贴士
1、和面时加入适量奶粉更利于发酵
2、赏味期限,密封好,冰箱可冷冻两周
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