光滑且细腻的奶香馒头(一次发酵)
用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!不要故意差评!谢谢亲😊)
用料
中筋面粉 | 100克 |
糖 | 5克 |
大豆油(也可以不加) | 5克 |
酵母 | 1克 |
牛奶🥛 | 60克 |
盐(可以不加) | 0.2克 |
光滑且细腻的奶香馒头(一次发酵)的做法
糖+牛奶🥛搅拌
加入酵母静止5分钟
加入油
加入面粉+盐
揉光滑(可以用厨师机)
厨师机开始工作啦😄
面团揉至光滑,包上保鲜膜,醒5分钟
揉至无气孔,擀成长方形
卷起来,接口处抹点水贴紧
切开无气孔
搓成长条,切成一节一节的
开始发酵至两倍大(其中两个做成了蜜豆卷)
我的室温19度,发酵2小时(发酵时间没有固定,主要看发酵状态。发酵时间有长有短!看状态!看状态!看状态!)
细腻松软😋
松软😊
白白胖胖的😊
100克面粉可以做20个迷你刀切馒头哦😊(一出锅3个被吃掉了😁)
小贴士
第二次 做,补发图片😊
本方子面粉较少,要做多的可以翻倍。方子中的盐和油可以不添加。液体部分,每种面粉的吸水量不同,看情况增减。
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