小鸡仔豆包
好久没有更新啦,各位小宝贝们有没有想好吃君啊?(如果不想我……我……我过会儿再问问)最近实在是太忙了,所以尽管做了好多菜谱成品,但都没有认真拍照,更别提码字了(小声叨叨:我绝对不会承认自己是因为懒,而不更新文章的~)所以,好吃君一定一定要克服自己的拖延症,继续给大家推荐优质的食谱。学习了猫小咪的卡通小黄鸡馒头,自己稍微改变一下,变成了豆包,不光造型可爱,味道也特别棒!
用料
南瓜 | 30g |
面粉 | 500g |
豆沙 | 85g |
酵母 | 2g |
泡打粉 | 1g |
白糖 | 10g |
玉米油 | 5ml |
红曲粉 | 2g |
可可粉 | 2g |
小鸡仔豆包的做法
南瓜去皮去瓤,切成薄片放入碗中,盖一层保鲜膜。
放入微波炉中高火叮软。(也可以直接放入蒸锅中蒸熟。)
面粉放入面包桶中,加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油,根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序。(熟了的南瓜一定要完全放凉,再进行和面。)
面团和到表面光滑后就可以取出来了。
和一小部分原色面团,一分为二,分别加入可可粉、红曲粉
揉成可可面团和粉红色的面团。
红豆沙分成15g一份
一共7个。
南瓜面团分成 50g一份的面团。
一共8份。(留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。)
将所有的南瓜面团排气揉圆,盖一层保鲜膜防止面团表面变干。
南瓜面团包入豆沙馅,收口捏紧。
用刮刀整理成三角形的形状。
做好所有的。
粉红色面团揉出7个小橄榄的形状,做小鸡仔的鸡冠;再揪出两个各1g的小面团,揉圆后压扁,用剪子剪出来小鸡爪的形状;再用一丢丢的小面团,捏一个小鸡嘴的样子;最后用剩下的面团擀成0.1cm左右的面片,用刀切除菱形的形状,当做福字的底托。
.南瓜面团揪出各1g的小面团,用压刀压出来小翅膀的痕迹。
用可可面团揪出一小丢丢面团,揉圆当做小鸡仔的眼睛。
包了馅儿的大面团表面喷一层清水,将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。蒸锅中放水,加热到温热的状态,关火放入小鸡们进行发酵。
发酵至原来的1—1.5倍,大概半小时左右。开中火,蒸10分钟左右即可。
整好以后稍微放量,再揭开锅盖。
用巧克力在福字底托上,写“福”。
这次豆馅儿放少了,大家可以适量增加豆沙的分量哈~
小贴士
1.发酵的时间根据具体的室温来定,夏天天气热,如果你的动作不够迅速,在做小鸡仔的时候,面团就会慢慢发酵起来呢。
2.豆沙馅的分量我这次放少了,大家可以适量增加。
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