甜菜根馒头不变色
试着做了多次红色馒头,在多个平台也查了下大家的方法,不知道用哪种方法好,所以今天把几种方法都试了一下!(原汁机榨汁还没有试验,下次试试!)
用料
糖 | 一小勺 |
自发面粉 | 适量 |
酵母粉 | 0 |
食用油 | 一小勺 |
柠檬汁 | 6滴 |
甜菜根馒头不变色的做法
昨天蒸出来的变色了,今天查了下平台其他人的做法,一次试了几种配料!首先把甜菜根切片蒸熟了,分成五份放碗里用勺子捻成泥的(因为我是实验每份只有两片甜菜根量太少),左边从上到下编号123,右边45!1里只放了点油提亮颜色,一点儿白糖助发酵,放适量自发粉和成硬度适中面团;2345碗里按1的配料,2里放柠檬汁6滴、3里白醋一点点,4里小苏打一点点,5里食用碱!然后颜色如图片!
上面配比和好的面团颜色(忙着给孩子做饭,孩子帮忙和的面团这碗上粘成这样了!!)
发酵2倍大左右,按碗里的12345顺序做的面!
蒸熟的颜色,123几乎没变色,2里加柠檬汁的颜色最好看!绿色菠菜汁中间加的白醋,外围五个加的小苏打固色颜色要深些!
这是昨天九阳豆浆机加水榨的汁!没有蒸熟的状态!下面的是昨天的汁做的馒头,仅供参考!
用昨天的甜菜根水分别加了柠檬汁6,和白醋汁7,今天又试验了一下,失败了变色了!所以不能用加水榨的汁,这种汁里面加不加固色的调料蒸馒头都变色!
67的颜色变色了!!
这是昨天的加水甜菜原汁!变色了!
如果南瓜和紫薯蒸馒头,最好是蒸熟了和面,颜色漂亮!
我用的自发粉,不用加酵母了!
蒸熟的甜菜根榨汁(不要加水),加了六滴鲜柠檬汁,蒸出来的馒头是2的红色!
用蒸熟的甜菜根汁和面做了面条,煮熟了是芋紫色的!
小贴士
我的馒头个小,做好后发酵了10分钟左右,冷水上锅水开后蒸了8到10分钟,静置2分钟开盖的!这两天纯属实验,希望有缘看到的人能对您有所帮助!
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