变色馒头
玫瑰馒头一看就很漂亮
可是只能过过瘾
蒸完就变色了
喜欢这个过程的
还是可以来做一下
体验这种奇妙的感觉
用料
低筋面粉 | 220克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2.2克 |
甜菜粉 | 5克 |
糖霜 | 10克 |
变色馒头的做法
将所有材料全倒进揉面机,十分钟后出了一个光滑的面团,目标是不粘手
封上保鲜膜进行第一次发酵,天气热差不多半小时就可以发到两倍大了,手指粘粉戳洞,不回弹不塌陷就是发好了
拿出来用力排气,排到侧切面没有气泡,然后切五段大的 一段小的,小的是花蕊,大的是花瓣
大的用手搓圆,小的搓成条状
用擀面杖擀成饺子皮装,一片一片扇状叠上去,最后放上花蕊 捏住靠近自己这边,一点点往上卷起,类似鸡肉卷🌯,中间切开,就有两朵玫瑰花啦
稍微整下形就很好看啦 是不是很心动!
这个量做了这几个,把馒头放进蒸盘 用温热水加热发酵第二次,一倍大后,开火后转小火蒸20分钟,闷5分钟开盖。
小贴士
整形时速度要快一点,第二次发酵到一倍大就要盖盖子蒸,喜欢甜馒头的,糖可以多放点。
-
双鱼形小刀切的做法和图解,双鱼形小刀切怎么做更好吃
🐟🐠双鱼小刀切DIY50克一对鱼共10个[偷笑]余下20克做了一坨水草1.捻鱼须2.压尾纹3.掐尾4.划头刻鳞5.绿豆眼睛薏米嘴6.香蕉馅水草7.先蒸后焖8.鱼戏水草9.年年有余~鱼[愉快]过程是结果的恋曲[捂脸]恋恋不忘邻居群里团购的面粉[爱心][愉快][勾引][勾引][勾引]用料...
-
4:蒸馒头的以讹传讹:揉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
这篇只是为了序号,内容同另一篇。用料面粉、酵母、水4:蒸馒头的以讹传讹:揉面的做法内容在这里...
-
花朵馒头“宝宝辅食”的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个小花的造型特别神奇,就是用牙签压两下,一朵花就出来了。这一步,我是全权交给我们家儿子的。你们做这个,也能让孩子参与进来,成就感满满了!用料普通面粉110克紫薯泥50克南瓜泥40克酵母2克花朵馒头【宝宝辅食】的做法在紫薯泥、南瓜泥当中分别加入一半的酵母,如果你...
-
如何做我的包子馒头好吃 我的包子馒头烹饪方法大全
中粉500克,水250,鲜酵母15克,糖我馒头放80克(包子放20克)冷冻猪油10克。手粉适量……...