【甜菜根馒头卷】

紫红色像是萝卜般的蔬菜，那就是“甜菜根”，普及下甜菜根有促进健康的几大好处：1.有助降低、稳定血压，甜菜根含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血。2.可降低罹癌机率。是具抗癌性的极佳抗氧化剂。3.增进大脑血液循环，维持脑袋良好的血液循环，可防止血管梗塞遏止心脏病，可治愈脂肪肝，可治疗忧郁症，甚至还可以预防老年痴呆症。4.增加体力、耐力。5.高纤解决消化问题，促进肠道消化等等好处和作用。
     上述既然有这么多好处，就买了些回来开始动手做甜菜根馒头卷吃，蓬松香软筋道，味道还挺不错，关键吃得营养健康，这次把制作过程详细记录下来，想吃的话照样也可以做出来，快快动手试试看吧～

用料  

【甜菜根馒头卷】的做法  

1. 这是洗净泥土的甜菜根一个

2. 切开后看红彤彤的，呈现出来的颜色很鲜艳

3. 去皮称重220克

4. 将甜菜根切小块放入搅拌机杯内，加入150毫升纯净水

5. 启动机器将甜菜根打碎成汁泥浆液

6. 将低筋面粉600克倒入和面机内，加入白砂糖30克，酵母6克，选择和面模式，先充分预搅拌几分钟，与面粉混合均匀

7. 将搅榨好的甜菜根汁泥倒入面粉中一起混合，选择和面模式20分钟按开始机器和面

8. 20分钟和面结束

9. 按醒面模式45分钟，开始第一次发酵

10. 第一次醒面45分钟结束后，看面团体积已发至一倍大

11. 用手指在面团上戳个洞 面团蓬松不回弹 表明发酵成功

12. 第一次发酵结束后，从和面机内将面团取出，双手开始揉面排气，放案板上醒5分钟
    

13. 开始用擀面杖将面团按压擀成长方形0.5厚面皮见下图⬇️

14. 擀成45*30大小的面片

15. 将花生油倒在面片上

16. 将油用手抹均匀

17. 将面皮开始从下往上卷起

18. 看卷成上图这样

19. 用刀切去两头

20. 切成若干个三角形

21. 对中用筷子压一下

22. 抽出筷子捏住两头 花卷形呈现出来

23. 整形后形状就这样

24. 将整好型的甜菜根馒头卷放入蒸笼内

25. 锅内倒入70度左右的热开水，将蒸笼放上去，开始第二次醒发20分钟

26. 点火大火蒸煮15分钟，甜菜根馒头新鲜出炉

27. 香喷喷松软香甜可口😋

小贴士

手工揉面是很辛苦的活儿，累不说还很浪费时间，用上和面机将双手解放了出来，做面食就变得简单轻松多了啦～
我上次蒸煮甜菜根馒头卷忘了看时间，一不小心煮得时间长了点，甜菜根馒头蒸煮熟后颜色由紫红色变黄了，甜菜根是碱性食物，蒸熟后很容易会变黄色，提醒注意控制蒸煮时间，不要超过15分钟哦～