🧨2021新年一定旺旺|旺仔卡通馒头
㊗️您牛年旺旺!
感谢您的关注与鼓励!❤️
感恩~❤️
用料
中筋面粉 | 200克 |
全脂牛奶 | 105克 |
细砂糖 | 20克 |
干酵母 | 2克 |
椰子油 | 7克 |
🌈调色🌈 | |
仙人掌果粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
🧨2021新年一定旺旺|旺仔卡通馒头的做法
一直都有小伙伴问用什么面粉,推荐新疆奇台面粉,真的很好吃😋麦香味很香
准备好材料
含水量根据自己使用的面粉灵活调整哦😊将干酵母倒入牛奶中搅拌大致溶解
然后加入细砂糖一起搅拌大致溶解
将牛奶倒入面粉中搅拌成絮状,此步骤可以分次加入。
将面絮组成团
然后加入椰子油(因为当天气温20度左右,椰子油软化直接加了)揉一下就能完全融。
揉面过程省略了,利用身体自重掌根揉面,揉到大致光滑,分割成50g小面团(6个)
20g(调黑色),7g(调红色),剩余6g左右白色面团调色,以红色为例。取7g白色面团,加入仙人掌果粉,(没有可以用红曲粉)
用椭圆工具,压眼睛,面皮厚度1mm,从大到小,黑-白-黑
取主体,将大的椭圆黑色贴在脸上。1/2靠上(如图所示)
嘴巴,用抠圆模具压出圆片,再用小一号的抠圆抠出微笑😊贴在鼻子下面
取红豆大小红色面团,搓水滴,稍微压扁,用牙签在中间压出❤️形,偷懒最好的办法用心形🧡模具啊。
做着忘记没拍,用之前的图如图所示,把爱心贴在嘴巴中间,耳朵取黄豆粒大小,贴在眼睛两侧
头发,取黑色面团0.3g,0.5g,0.3g,搓水滴,依次贴在脑袋正中间。用排气针压出头发纹理!(可以忽略不压)
每个旺仔都在对您说“新的一年一定要旺!旺旺~!🔅🧨
小贴士
【关于发酵】
做好造型,放入蒸笼里发酵,利用温水的余温发酵,水温45度左右,发酵50分钟,时间仅供参考,发酵需要看状态哦!
【关于蒸煮】
冷水上锅蒸,大火上气,转中火蒸12分钟,(根据自己火力调整)担心不熟可以延长2分钟。关火🔥焖2分钟,平移开盖。
【关于保存】
馒头冷却后,密封包装,冷藏保存3天,冷冻保存1个月,食用的时候拿出来复蒸即可。
-
不掉色的甜菜根馒头(2)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次买的甜菜根,还有两个没吃完,一直放冰箱,疫情在家闲着没事,再蒸一锅馒头。用料甜菜根中等两个面粉适量奶粉(可不加)适量白糖(可不加)适量酵母适量不掉色的甜菜根馒头(2)的做法甜菜根洗干净,去皮,切片,蒸熟。家里有原汁榨汁机直接榨汁,榨汁不要加水,我家没有,考虑到平时很少...
-
玉米面馒头&玉米面红枣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
粗粮养生好选择👍🏻用料1、玉米面100克2、普通面粉100克3、细砂糖30克(可根据自己口味增减)(也可不放,就是原味馒头哦)4、酵母2克5、红枣去核切丁适量(可不放)6、温水100-110克(根据粉面吸水程度适量增减)7、玉米油10克玉米面馒头&玉米面红枣馒头的做法材料1-5,前5种...
-
50%全麦馒头~超软的烹饪做法,大厨教你详细做法
加了糖和油的全麦馒头口感更好,一次发酵法,省了很多时间~~加入了一半全麦粉,既营养健康,还兼顾了口感,成品松软麦香浓郁~~配方用了将全麦粉提前浸泡的的方法,能更好的软化麸质,不粗糙~~🌸划重点:也可以不用浸泡,直接和面的话面团稍微有点干,要多加5克左右的水~~配方可做6个55克的...
-
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的详细做法,家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通面粉300克白砂糖15克盐1克酵母3克温水160克家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我们先把普通面...