五谷豆浆馒头
用料
红豆小汤勺2勺 | |
黑豆小汤勺2勺 | |
黑米4勺 | 克 |
清水 | 1.2升 |
红枣4 | 颗 |
面粉1000克 | |
酵母少量 |
五谷豆浆馒头的做法
先把豆子,黑米,红枣加水用豆浆机按五谷豆浆键打成豆浆。留下自己喝的,剩下的500毫升。
用500毫升豆浆,兑1000克面粉,加入大概酵母,和面
面团不软不硬,自己感觉。面干加水,水多加面。差不多就开始醒发2小时
醒发后的面有很多气孔。放案板上揉面排气。再分成一个又一个的面剂子。揉成馒头形状。再二次醒发20分钟。
醒发后面团,放蒸锅上蒸20分钟,每个馒头摆放要有足够的空隙。20分钟计时是有蒸汽开始计时。20分钟后焖5分钟。馒头大小是手掌大就可以。
五分钟后可以拿出来了。馒头就蒸成功了。
小贴士
大概在20度左右的暖气旁边,醒发2小时就基本可以了。
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