元宵馅馒头
突发奇想
用料
面粉 | 400克 |
玉米面 | 100克 |
发酵粉 | 5克 |
牛奶 | 适量克 |
鸡蛋 | 1个 |
元宵 | 12个 |
白糖 | 1勺 |
元宵馅馒头的做法
发酵粉和牛奶先混合,牛奶30ml,倒入面粉玉米粉鸡蛋白糖,搅拌,面干的话就少量多次加水,活成软硬适中面团,发酵两倍大
拿出来元宵备用
发酵完成
揉匀排气
搓成条
切大小均匀的段,揉成团,备用
用掌心按扁
转圈捏两边,成片,不会就用擀面杖擀成两边薄中间厚的片
放上汤圆
包包子一样收口
搓圆,醒发
全部做好后放入锅中醒发30分钟
冷水大火烧开,改中小火15分钟
关火,不开盖,等5分钟以上,尽量时间长点,要不天冷会回缩
开盖
切开~惊喜!!
好看吗
配上自己磨的豆浆
馒头好不好看,关键在揉面,揪成馒头发现的剂子还得继续揉面,才会表皮光滑
小贴士
因为元宵是冻的,所以要增加醒发时间
馒头的面要多揉,才会光滑有弹性
祝你们成功
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