迎接新年元宵节-五彩福袋豆沙馒头
俏皮又可爱的五彩福袋,豆沙味的
满满一袋的彩色小圆子请收好
(此方子可做2个福袋)
用料
低筋面粉100g,水55ml,酵母1g,糖8g,豆沙60g,红曲粉(红色色素),南瓜粉(黄色色素),抹茶粉(绿色色素) |
迎接新年元宵节-五彩福袋豆沙馒头的做法
低筋面粉加入糖 酵母 水混合揉成光滑的面团(手揉就行)豆沙分成2等份备用
1:分割出15g出来做福袋上面的彩珠,这15g面团平均分成3等分,一份加入南瓜粉(黄色色素),一份加入抹茶粉(绿色色素),一份保留白色
2:白色大面团加入红曲粉(红色色素)揉成红色面团,分割出5g后面充当红色彩珠,剩下的红色面团分割成2等份取一个红色面团用擀面杖擀开比豆沙二倍大的圆形,包入豆沙,用虎口慢慢推挤收口(类似包烧卖的手法)面团接口自然形成皱褶,用虎口捏紧中间部位,形成福袋的束口
1:黄色面团分割出2个1.5g出来,搓成细条搭在虎口捏紧的部位充当福袋的绑带
2:接口的皱褶用手按扁形成一个花型碗,把绿色黄色红色白色面团搓成一个个小圆球,大小随意,按照自己喜好放入福袋的接口花型碗处
小贴士
1:由于面粉吸水量不一,液体需按情况添加
2:可食用色素我用惠尔通的,不管是果蔬粉还是色素,颜色加至喜欢的颜色即可
3:小彩珠的颜色可以按自己喜好更改
4:福袋生面团体72g左右,包的30g豆沙,如果要做小一点的福袋,需更改豆沙分量
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