花生馅元宵
再过几天就是正月十五元宵节了,南方吃汤圆,北方吃元宵。今天这个是去年的视频,老粉丝们应该看过了,给新来的小伙伴们再分享一下,先给正月十五热热场。
用料
去皮花生100克 | |
粗砂糖100克 | |
猪油或黄油70克 | |
糯米粉适量 | |
清水适量 |
花生馅元宵的做法
生花生放空气炸锅里180度15分钟炸熟,剥去外皮。没有炸锅的就放锅里小火炒熟。用料理机研碎,或者用擀面杖擀碎
再混合砂糖。
将黄油或猪油融化,放入搅拌均匀。
搓成一个一个的小球。放冰箱冷藏30分钟。
准备一盆清水,一个漏网,一盆糯米粉。将花生馅再次搓圆,放入糯米粉盆内。
摇晃盆,使花生馅均匀的沾满糯米粉。将沾满糯米粉的小球放在漏网上,在清水盆里浸泡,默数3秒。
取出再放入糯米粉盆中,继续摇晃,就这样沾满一层糯米粉,在清水里浸泡3秒,重复8次。
表面沾满厚厚的糯米粉,比原来的变大好几倍。这样元宵就做好了。做一锅水,煮开,将元宵放入,煮至元宵浮在水面上就熟了。
小贴士
1、摇完的元宵有的可能会开裂,煮前用水在元宵裂开的地方沾一下再裹一层粉就好了。
2、元宵煮的时候一定要开水煮,用木勺沿着一个方向搅拌,不要反复搅拌,煮至元宵浮在水面即可。
3、做好的元宵可以放保鲜袋里,冷冻保存,保存一个月。
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