萌萌哒小熊刀切馒头
有段时期,女儿喜欢一口一个的迷你小馒头,然后看到蟹蟹老师的照片,觉得好可爱呀,就试着模仿出来,记下来留给以后做个参考。
用料
新良低粉 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
油 | 3克 |
萌萌哒小熊刀切馒头的做法
把材料中除油以外的东西,按照牛奶,酵母,糖,面粉的顺序放进大碗,用筷子搅拌成絮状后用手大致捏成团,然后放到桌面上开始揉面。
揉面的手法就像搓衣服一样,左手按住面团一边,右手用掌根搓出去,来回重复,每个方向都揉透。刚开始面团延展性比较差,没关系,继续揉会越来越软。我左手拍摄,所以不能示范了。
揉到面团稍微光滑柔软的时候,倒进油,然后用手抓捏,让油充分吸收进去。然后继续揉。
大概揉七八分钟,面团非常光滑,切开没气孔,就是揉好了,盖上保鲜膜醒面5分钟。
醒好后开始排气,把面团搓长然后像图中收回来,再搓长收回来,重复三四次。
然后把面团收圆,左手把面团往内折,右手把面团压紧。
搓成均匀长条
切成你喜欢的大小,头尾留下来做耳朵和鼻子。
用抠圆器抠出圆形,然后搓成小圆球。直接用手搓也可以,只是大小会有点差异而已。
抹一点点水,贴上小圆球做耳朵和鼻子。
上锅发酵啦。发酵不看时间看状态,轻轻按压慢慢回弹就是发好了。直接开火,大火上汽后转中火,再蒸8分钟,焖5分钟。出锅用色素笔画上眼睛鼻子就好啦。
也可以用一半面团揉进可可粉,做成两种颜色。
有没有萌到你呢?哈哈。
小贴士
1.面粉吸水性不同,根据自家面粉增减牛奶的量哦。
2.用玉米油,椰子油都可以。只要味道自己能接受就行。
3.面团一定要揉透揉光滑,成品才好看。
4.发酵看状态,不是看时间长短,轻轻按压慢慢回弹就是发好了,别发酵不足,也不要发过了。
5.祝大家都能做出水光肌的馒头哦。
-
蓬松暄软/香甜可口“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有被市场里的这款👆🏻面点主食馋的流口水🤤🤤🤤反正是我流了哈喇子。。。百度科普了一下,查阅了一些相关资料,功课备足了,今日成功完美复刻这个👉🏻蓬松暄软/香甜可口的“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑了😍😍😍既然是千层,故---必定有油酥!这个👆🏻发糕的油酥采用玉...
-
红糖红枣馒头(记方自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖100克水260克酵母5克面粉500克红枣葡萄干红糖(当裹馅)随意红糖红枣馒头(记方自用)的做法嗯,好吃...
-
懒人版馒头开蒸啦的做法和图解,懒人版馒头开蒸啦怎么做更好吃
沉睡中的面包机醒了。酣畅淋漓,大战如语,面包机的作用开始:家庭馒头用料面粉3杯422g酵母粉1.5小勺自来水225ml牛奶2茶匙苏打1/2小勺鸡蛋1枚砂糖2勺色拉油2勺食盐1/2小勺懒人版馒头开蒸啦的做法按需要准备好面粉,孝母粉,砂糖,盐,牛奶苏打,鸡蛋,色拉油,水,依次放入面包机内,...
-
豆渣养生馒头的做法和图解,豆渣养生馒头怎么做更好吃
做豆腐脑剩下的豆渣营养丰富,千万不要扔了,可以做豆渣馒头,豆渣煎饼,豆渣米糊,豆渣面包等等。用料豆渣适量面粉适量水适量酵母适量豆渣养生馒头的做法豆渣中放入适量酵母拌匀。加水加面粉(面粉可以稍微多放点,我是随意放的),和成软硬适中的光滑面团。一发两倍大。取出...