2021萌奶牛刀切馒头

🧨牛年来了，制作各种牛的造型馒头

配方可以制作8个刀切馒头，大概30g/个

用料  

2021萌奶牛刀切馒头的做法  

1. 揉好面团，白色270g，深灰色40g，粉色20g

2. 将白色面团用擀面杖擀成薄片，2-3mm厚。有压面机的小伙伴，直接压。

3. 奶牛身上花纹，用压花模具压好，贴在白色面皮上

4. 再用擀面杖压紧，宽22cm左右，长29cm左右

5. 将面皮从头开始卷起，用刀分割3cm宽的小段（3指宽）我的手比较小😂

6. 【鼻子】用中号椭圆模具压粉色椭圆片，抠圆工具抠出小圆球，做鼻孔

7. 【耳朵】切割剩余的面团，压薄片，用椭圆工具压出椭圆片备用

8. 【耳朵】用小一号的椭圆工具压出粉色椭圆片，将粉色叠加在灰色上。

9. 【牛角】用中号椭圆工具压出深灰色椭圆片，然后搓成水滴状

10. 将配件都准备好，就开始组合起来吧

11. 用球形工具压出眼窝位置，贴上眼睛

12. 鼻子贴在眼睛下放

13. 鼻孔贴在鼻子上边缘两侧，用弯钩工具压出鼻孔

14. “神器”又一次出现，喝牛奶剩下的吸管，对半切，呈U形，做嘴巴刚刚好

15. 耳朵贴在眼睛上方两侧，用弯钩工具压紧

16. 在耳根处，用球形工具压出牛角位置，把牛角贴上

17. 贴上腮红，眼睛高光，更萌了呢😊

18. 把所有馒头做好，放入蒸笼中发酵。

19. 蒸好变胖更萌了吖❤️

小贴士

【关于发酵】
锅内烧热水，水温45度左右，发酵至馒头明显变胖饱满圆润，拿在手上轻盈感，轻轻按压缓慢回弹

【关于蒸煮】
锅内水位2-3公分，直接开火，大火上汽，转中火，蒸10分钟。担心不熟延缓2分钟。

【关于保存】
关火后焖3分钟，打开取出馒头，晾凉后密封包装。冰箱冷藏3天，冷冻1个月。