五色花瓣豆沙包 *花儿馒头109
春光明媚,阳光灿烂!希望多做做花儿馒头,好把春给留住!
此款花式制作与福袋馒头的制作相似,有着异曲同工之美!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 8克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 5克 |
果蔬粉 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
芒果干 | 半片 |
五色花瓣豆沙包 *花儿馒头109的做法
芒果干切碎待用。
先揉一个白色面团,面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分割成5份,其中4份分别加入红曲粉、南瓜粉、菠菜粉和紫薯粉揉匀。搓成长条。
并排粘合,接触面刷水更好粘牢。
把5根面条粘好。
滚一下,搓圆实。
切剂
把切变形的剂子用双手团回原状。
按扁,擀成圆面片,放入豆沙馅。
面片两边对捏。如果因面片小而不好捏,可用筷子夹住两边。
剩下的两边也对捏。
用两手指把花瓣捏大、捏薄。
就是酱紫捏。因为觉得太简单,此步骤就没拍,怕描述不清楚,就借用一下水晶花的图片。
如果还是不理解,可搜我的菜谱【晶莹剔透的水晶饺 *水晶饺系列U】
里面有此步骤手法视频。再用签子或筷子放在每个花瓣的中间,往花芯处推,粘牢。
重复此步骤。
成酱紫。也可不做下一步,这就是福袋的初步造型了。
因为是做花儿,再次把每瓣花捏薄。
是不是觉得更漂亮些?
把颈部稍稍收拢。
花芯处用筷子按凹些,好放芒果干碎
每做好一个生胚需盖保鲜膜或纱布保湿。我是蒸锅加了冷水,生胚直接入锅盖好保湿。
全部做好后,把切碎的芒果干当作花蕊点缀上。
如果天冷,在生胚全部做好后,需把蒸锅的水加热至4、50度助其发酵,并醒发至1.5倍大。
当生胚醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
如胚子做得大,请增加蒸制时长。出锅!
成品
成品
成品
晚上效果图
五色花瓣!
盛开的五色花瓣豆沙包!
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