脆皮葱油芋艿

用料  

脆皮葱油芋艿的做法  

1. 芋艿洗净整理下，我又刨去表面的一层皮

2. 对半切

3. 撒少许盐，拌匀

4. 我用的高压锅

5. 隔水蒸熟

6. 蒸好的芋艿

7. 葱切葱花

8. 葱洗净沥水

9. 切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好

10. 色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿

11. 放葱白部分，熬会儿

12. 放葱绿，小火慢慢熬

13. 熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈

14. 滤出蒜瓣葱段

15. 得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈

16. 蒸熟的芋艿裹上生粉

17. 入油锅略炸

18. 炸到表面脆即可

19. 锅中放适量葱油，放少许葱花爆香

20. 下炸好的芋艿，拌炒稍稍，让葱油均匀到芋艿

21. 撒葱花

22. 出锅！啃吧

小贴士

1、芋艿对半切，这样容易熟
2、裹生粉炸，不用时间太久哈，表面焦脆即可
3、喜欢葱油，自己随时熬点放着，做什么都方便的很