玫瑰小花卷
加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…
用料
面粉 | 125g |
酵母 | 4g |
糖 | 10g |
温水 | 75ml,用玫瑰酱冲调的 |
玫瑰小花卷的做法
备齐所需材料
将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大时取出
重新排气、揉圆,松弛5分钟
松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂
面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐
从下向上卷,将6个面剂卷在一起
从中间切开,一分为二
切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形
小贴士
1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;
2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;
3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;
4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。
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