豆皮素炒黄心菜—快手菜

卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶淡黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素

用豆皮素炒，既保留了黄心菜的清甜的菜香，又有豆皮丝的口感和补充了大豆蛋白，是秋冬家庭餐桌的快手菜。

用料  

豆皮素炒黄心菜—快手菜的做法  

1. 黄心菜摘洗干净，菜帮和菜叶分开

2. 豆皮切细丝，用鸡汤或浓汤宝煮十分钟入味，备用。

3. 热锅冷油，放葱花，之后放入菜帮煸炒略变色后，放入菜叶

4. 放入豆皮丝，加入鸡汤和清水，煮2-3分钟，加入盐和鸡精（用清水的话，要加鸡精）调味。

5. 出锅，盛盘。

小贴士

1.豆皮用鸡汤或浓汤宝煮一下，口感和味道会更好
2.不加酱油，因为加了之后，会压住黄心菜的清香